RELIEVE Macizo

“Un proceso semi-lavado, también conocido como Honey, que construye el cuerpo denso y meloso que da nombre a Macizo. En el proceso Honey, el grano seca con parte del mucílago de la cereza, lo que aporta esa dulzura densa y estructura robusta tan característica. La base sólida (panela, cacao, caramelo) sostiene el café con la firmeza de las montañas del Tolima. Las notas cítricas de naranja y lima cortan esa densidad como la neblina fresca sobre la cordillera: un contraste perfecto entre solidez y frescura. El Tolima, atravesado por la Cordillera Central y marcado por accidentes geográficos imponentes como el Nevado del Tolima y el Cañón del Combeima, se lee en cada sorbo.”